其中酒類方面——“穿越新周期·尋找新動能”2022第11屆酒業頂 級思想峰會、“跨越周期 向上而生——2022中國醬酒產業大會暨未來三年醬酒趨勢論壇”、“看見清香 看見世界香”總裁論道·清香白酒特別專場，三場重磅峰會，分別圍繞“行業趨向、醬酒中場、清香熱”三大主題，取得了較大成功，得到了中國酒水圈層高度關注。

　　如何穿越酒業新周期，

　　思想峰會給出了5大“確定”之選！

　　糖酒會期間，由華糖云商主辦的“穿越新周期·尋找新動能”2022第11屆酒業頂 級思想峰會盛大舉辦。

　　作為長周期屬性的“時間產業”，2022年白酒行業在“長期向好、品牌集中分化加速”的總基調下，迎來了新一輪的產業調整。在行業集中加劇、消費分化的大環境下，酒企和商家只有依靠創新突圍、穿越產業周期，才能實現高質量前行。站位宏觀經濟、把脈產業趨勢，5位行業大咖與來自全國的商家齊聚一堂，從產業變遷看品牌未來，縱論酒業發展，洞見行業機遇，分享他們“穿越新周期”研究成果，用思想激發白酒發展新動能。

　　1.穿越新周期，明確方向加速新舊動能轉化。中國酒業的發展，一直伴隨著周期性演變，產業結構、產品結構、市場消費結構持續面臨改革和調整。從歷史來看，每一次調整都是一次洗牌，同時也是一次彎道超車的機遇。因此，找對并把握好穿越周期的新動能，加速實現新舊動能的轉化。糖煙酒周刊創辦人、華糖云商總經理杜建明為穿越新周期指明了3大確定性方向：一是從規上酒企數量變化來看，中國酒業正在進入新一輪產業周期；二是隨著白酒進入高質量發展階段，唯有強強聯合才能穿越周期；三是持續深耕市場、加強培育消費者，這是白酒產業的持久性動能。

　　“做大確定性、做強基本盤，穿越冷周期”，北京正一堂戰略咨詢董事長楊光指出，酒業的長周期都是產業規律使然，即便當前面對問題，背后都隱藏著持續向好的答案。在新周期之下，酒業的新一輪增長就是行業幫助經銷商重建信心的過程。楊光強調，我們要用信心俯瞰全體，用底層跨越周期，修煉好管理基本功，品牌做高度、用戶做密度、渠道做深度，幫助經銷商重建信心，做強基本盤，開啟新增長。

　　2.以產業視角，洞見新周期下的酒業機遇。在新時代背景下，白酒行業的發展面臨諸多挑戰。對于酒企、酒商而言，除了調整心態，練好內功外，還要提高“逆商”，持續創新升級推動品牌向高質量發展轉型。

　　站在產業視角，北京卓鵬品牌營銷咨詢董事長田卓鵬精準剖析了中國酒業2023的“裸泳時代”與“增長焦慮”。田卓鵬表示，面對酒業裸泳時代，我們要客觀看待行業存在的焦慮情緒，并對中國白酒行業的六大確定性趨勢進行戰略研判：一是大名酒時代，名酒、泛名酒、新名酒三名陣營形成頭部壟斷；二是醬酒下半場，“頭部+新老名酒+特色醬香”決定醬酒行業發展格局；三是經濟下行期，大型酒商和連鎖酒商整合加速；四是渠道短鏈化，酒業營銷中心戰場向大店轉移；五是營銷C端化，C端消費決定廠商生存發展和增長潛能；六是用五大心法緩解酒業焦慮。

　　醬酒如何跨越周期，向上而生

　　作為近年來備受關注的白酒品類，醬香型白酒在龍頭引 領、資本推動和市場追捧下，從2018年開始，進入了高速發展的新周期。去年以來，醬酒市場在***、經濟和庫存等多重因素交織下，開始呈現出整體市場擴容和局部動銷阻力加大的新現象。如何看待當前市場的新情況，如何把握醬酒未來走向，已經成為白酒行業共同關注的課題。

　　糖酒會期間，由華糖云商主辦的“跨越周期 向上而生——2022中國醬酒產業大會暨未來三年醬酒趨勢論壇”在成都舉辦。活動現場，業內專家、企業家與來自全國的經銷商齊聚一堂，共同探討新周期下醬酒的發展走向，共同探尋醬酒營銷的創新之路。

　　1.長遠、理性、辯證看待，醬酒仍是白酒行業的確定性。2022年，***、經濟、資本和消費構成了復雜的醬酒發展環境，醬酒行業在挑戰與機遇中前行，華糖云商作為白酒產業的重要推動力量，始終密切關注著醬酒品類的發展。

　　北京正一堂戰略咨詢董事長楊光指出，《二十大報告》重視發展實體經濟，***、央企助力醬酒發展；近期行業的資本并購仍然出現在醬酒領域；茅臺依然發揮著定海神針的作用；行業建設性力量在不斷加固，頭部醬酒幫扶行動作用明顯……強心劑效應不斷加持，醬酒仍是白酒行業確定性。

　　楊光預判，雖然醬酒經歷了一個高速發展期，但整個品類的發展還有很長的路要走。醬酒在市場空間分布以及產品價格段的分布還有更多空間。現在醬酒的產量占比為8%—10%，但未來可以占到 20%，未來十年總量可以做到 120 萬噸。總結而言，從熾熱時代到溫熱時代，醬酒還要持續熱十年，而真正深蹲起跳的企業，一定是蹲地下，才能跳的高，在第四次浪潮中反彈價值會無限增大。

　　2.通過創新，找到穿越周期的力量。在任何事物發生變化的同時，創新也會相伴而生，對于企業來說，創新顯得尤為重要。那么，在2022年的新周期下，企業都有哪些創新的方式？對此，在活動現場來自不同領域的企業代表進行了分享。

　　面對醬酒新周期背景下的問題，湖南武陵酒有限公司總經理張毅超提出三大解決方案。一是事在先數在后，“事”即動作，動銷才是“數”；二是做對的事情，堅持品質，以消費者為核心，以客戶創造價值為初心；三是注重長期主義。通過“大店+運營”和“平臺商+大店+運營”兩種模式并行，持續精耕市場。

　　貴州國臺酒業銷售有限公司副總經理陳延輝表示，白酒依然是個好行業，醬酒依然是個好品類，只不過它同樣要遵循波浪式前進、螺旋式上升的規律。在當下的環境，需要牢牢把握順勢而為、積極穩健、強基固本、以消費者為中心、品質、堅守長期主義和戰略定力、堅定不移走新型工業化道路、推動營銷創新和數智營銷、持續推進廠商新生態建設九個方面。他堅信，審時順勢、自信自強、守正創新、穿越周期，在不確定性中創造確定性的高質量發展。

　　3.認清周期性，把握住醬酒向上而生的突破點。活動現場，主辦方還舉行了一場以“跨越周期 向上而生”為主題的高峰對話，東方國賓酒業總經理丁才義、智邦達（中國）營銷管理咨詢有限公司董事長張健和國海證券食品飲料首席分析師薛玉虎分別談了自己的觀點。

　　關于“如何看待醬酒產業新周期？”

　　丁才義表示，醬酒上一輪蓬勃發展的周期是茅臺鎮釀酒人幾十年的堅守以人們日益提高的消費水平帶來的。如今步入新周期后，無論是酒企還是經銷商，都要理性看待，任何事物的發展不是一帆風順的，從去年到今年，無論是醬酒還是白酒其實都在調整。但是有一點我們很堅定，既然我們選擇了醬酒這個行業，就一定要走長期主義，無論行情好壞，我們都要積蘊能量，等待下一個增長周期的到來。

　　張健對醬酒持有樂觀態度，他表示，醬酒的發展符合產業規律，從現在掃碼數量來看，醬酒開瓶率在逐漸提高，隨著消費者對***的適應度越來越高、醬酒市場庫存逐漸消減，醬酒的日子也會越來越好過，醬酒大概會在2023年下半年有回轉，我們要堅定信心，穿越周期！

　　薛玉虎認為，醬酒火熱，背后有三個邏輯，一是茅臺帶動，醬酒品類擴容；二是醬酒符合行業的大趨勢，近幾年消費升級，而醬酒主銷價位在300－800元，醬酒提供給了消費者一個有力的品質訴求；三是過去10年中，所有企業都在做渠道下沉，削弱了經銷商的利潤空間，經銷商有自己的發展訴求，醬酒的高利潤催生了渠道熱。現在醬酒是在曲折中前行，但依然看好醬酒整體的發展。

　　關于“醬酒如何創新？”

　　在丁才義看來，無論醬酒企業創新的路徑是什么，都要有一個前提，即尊重消費者，敬畏消費者，要有品質的堅守。從消費行業來說，中國飲用白酒已經有上千年的歷史，消費者選擇喝誰的酒，話語權在消費者這里。從經銷商角度來看，傳統經銷商經營壓力很大，企業要想辦法，無論是線上賦能，還是新渠道的植入等，都要盡量開發為經銷商引流的方式，一定要解決他們的庫存問題，緩解他們的資金壓力。畢竟酒商和酒廠是唇亡齒寒的關系，所以東方國賓酒業一直致力于和酒商共建雙贏的平臺。無論如何，醬香酒的未來是充滿希望的。

　　張健對此提出三個看法。一、醬酒企業在過去已經把一瓶酒釀好了，接下來要把賣好一瓶酒放在企業的第 一位；二，醬酒價格從目前周期來看短時間可能很難上去，加之庫存承壓等影響，對醬酒整體運行結構提出新要求，從過去讓商家主動做到現在廠家通過共同掌控費用帶著商家做，整個控費的邏輯、扶商的邏輯進行了深度變化；三，醬酒整體營銷模式需要再次迭代和創新，當醬酒價格降下來后會與濃香主力企業、區域性品牌的價格開始交鋒，在這個過程醬酒企業需要植入競爭的意識，結合自身過去的優勢，把濃醬的打法進行深度協和，創新出自己的方法論和時間論。

　　總裁論道，清香復興下一程！

　　“等風來不如迎風去”，清香熱確定性風口下，清香品類面臨消費擴大、行業尚缺“第二品牌”的雙重機遇，酒企、酒商如何站在未來看現在，率先轉型布局，搶占“大清香 ”機遇？糖酒會期間，由華糖云商主辦的“看見清香 看見世界香”總裁論道·清香白酒特別專場盛大舉辦。河南寶豐酒業、陜西杜康酒業、山西汾陽王酒業、山西龐泉酒業、山西杏花村汾杏酒廠股份有限公司等清香型白酒企業代表齊聚，縱論“大清香”！

　　1.看見清香，“風起”的關鍵。作為實現了品類全國化、市場全國化的香型，清香型白酒，近年來在“汾老大”的帶領下，從“回暖”到“爆發”，總體規模擴容至750億，全國化市場初見雛形，迎來“風起”時刻。 “清香熱”既是回歸，也是清香更高階段發展的自洽與適應。

　　對比醬香熱，安徽諫策企業管理咨詢總經理劉圣松認為，清香的熱，是渠道和消費者結合的熱，理性的市場熱度和發展節奏，讓大清香未來發展更為良性。他建議，清香品牌發展更多的要抓消費者，深耕核心消費者口感培育。本次論壇上，黑格咨詢集團董事長徐偉指出，醬香白酒賣的是更貴的高品質消費價值，而清香型白酒賣的是高品質的大眾消費價值，走的更多是民酒的道路。

　　2.迎風去，清香名酒立“濤頭”。“清香熱正在到來”，河北衡水老白干酒業股份公司副總經理鄭寶洪結合渠道、市場消費變化，認為更適合年輕消費者口感、國際化發展的清香熱，是確定化趨勢。伴隨品牌集中度持續加劇，未來清香型骨干企業的機遇更大。衡水老白干通過“高端化+全國化”，聚焦資源投入，促進廠商一體化加速發展，助力全國大清香百花齊放！

　　“清香熱背后核心的驅動在于消費升級”，寶豐酒業有限公司董事長助理、副總經理許英杰表示，面對消費人群迭代，品質消費升級，更加旺盛的大眾市場需求，優質的清香品類迎來發展新機遇。寶豐作為頭部清香名酒，釀好酒的同時，強化品類價值回歸，在品牌傳播上，致力于解決有效性，讓消費者真正認知到清香價值。

　　作為湖北“中國名酒”、南派大清香代表，黃鶴樓酒業副總經理王超借自身發展，給出了做好清香的4個解答：一是全力以赴做好戰略準備，大力回歸大清香釀造工藝；二是產能儲備，目前黃鶴樓酒業在武漢、咸寧、隨州三大釀造基地，均已實現清香白酒釀造；三是儲能儲備，為黃鶴樓酒品質護航；四是好產品準備，清香品類在100、300、500元價位段的機會大，以樓20為代表，黃鶴樓酒已構建起結構清晰、優勢突出的清香產品矩陣。

　　3.借勢大清香，新勢力加速跑。山西呂梁白酒行業協會會長、新晉商酒莊集團董事長侯清泉表示：清香白酒的文化底蘊深厚，清香白酒產業的回歸和復興，是回歸理性消費和高性價比消費的本質。位于杏花村核心產區的諸多企業，也將攜手共進，引 領清香白酒的高速和健康發展。

　　山西汾陽王酒業銷售公司總經理靳利生認為未來清香白酒落地的關鍵在于年輕消費者，要搶抓千元以上和50—80元“一高一低”2大價格帶競爭機遇。

　　陜西杜康酒業集團有限公司董事長張紅軍提出，市場調研顯示，當下清香白酒消費者忠誠度正在提升，未來市場大有可為。在“釀好清香，做好市場”指引下，白水杜康從釀造工藝、渠道拓展、品牌建設等方面不斷進行突破創新，提升核心競爭力和市場占有率，打造老百姓“愿意喝、喝得起”的清香酒！如果你需要全國各地最新展會參展商名錄，展會會刊，請瀏覽198代收展會資料網【展商名錄會刊下載網址：www.zg198.net】坐在家中也能尋找好的產品與項目！