2022年我國預制菜市場規模達4196億元，預制菜企業數量高達6.4萬家，預計2026年市場規模將突破萬億。

    然而預制菜行業整體還處于發展的初級階段，行業集中度較低，市場格局極為分散。為了進一步推動預制菜產業的快速健康發展，各地***積極出臺政策，扶持預制菜企業提升競爭力，搶抓預制菜產業發展的制高點。

    作為預制菜大省，2022年11月，山東發布了《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》，提出到2025年，全省預制菜加工能力進一步提升、標準化水平明顯提高、核心競爭力顯著增強、品牌效應更加凸顯，預制菜經營主體數量突破1萬家、全產業鏈產值超過1萬億元。

    目前，山東擁有多達9200多家的預制菜相關企業，在A股上市的預制菜企業9家，數量均居全國首位。山東在預制菜產業發展中已呈現“多點開花”的競相迸發態勢。濰坊、煙臺、青島、淄博、威海、臨沂、德州等山東預制菜產業“雁陣型”產業集群已現，形成了“頭雁企業+雁陣集群”的預制菜產業集聚發展模式，涌現出了得利斯、惠發、新希望六和、正大、龍大、春雪、佳士博、好當家、金鑼、諸城外貿、東方海洋等預制菜龍頭企業。

    山東已成為預制菜發展的熱土，越來越多預制菜品牌，正在從山東走向全國消費者的餐桌。作為八大菜系之一，魯菜曾經影響了京津冀三地的菜系文化，但如今在全國的度和市場占有率卻遠不及川菜、湘菜。預制菜的大潮已來，魯菜該如何借助預制菜發展之勢崛起呢？

    8月11-13日，在良之隆2023第六屆魯菜食材節暨第四屆魯菜廚師節舉辦期間，組委會將聯合青島福萊斯食品有限公司舉辦“福萊斯杯·魯菜預制菜發展論壇”。

    本次論壇將邀請預制菜行業專家、院士教授、國內外頭部企業、魯菜大師等重磅嘉賓，聚合預制菜產業各界優勢，找準魯菜預制菜發展方向，破解行業難題，探尋魯菜出圈之路，聚合各方資源和力量，為魯菜產業發展帶來一場專業、“切實可行”且“行之有效”的思想盛宴。

    屆時，青島福萊斯食品有限公司總經理王明先生將分享企業支持魯菜預制菜產業發展的實踐舉措，多位特約嘉賓將發表主旨演講。

    主題1

    如何高度還原預制菜口味及實現預制菜營養化？

    主講人：教授、博士生導師，青島科技大學海洋科學與生物工程學院學術委員會主任、食品學科帶頭人 解萬翠

    主題2

    如何打造預制菜產業高地，服務地方產業發展？

    主講人：青島市政協委員、女企業家商會副、海鮮預制菜研究院院長、青島信和源公司董事長 紀曉紅

    主題3

    廚師如何助力更多魯菜傳統菜肴走向預制菜？

    主講人：教授、烹飪大師、魯菜烹飪大師、原青島酒店管理學院烹飪學院院長 王振才

    主題4

    預制菜從”做產品“走向”做標準“體現在哪些方面？

    主講人：山東惠發集團監事會、中餐事業部總經理 劉玉清

    主題5

    預制菜如何在供應鏈端實現降本增效？

    主講人：山東偉松食品（預制菜供應鏈銷售集團） 趙偉松

    作為預制菜大省，山東擁有充足相關產業資源。作為八大菜系，魯菜歷史悠久文化深厚。強勢的預制菜產業將為魯菜餐飲發展插上騰飛的翅膀，期待魯菜全新出圈。

    8月12日，福萊斯杯·魯菜預制菜發展論壇將在青島國際會展中心舉行，誠邀您參加！~如果你需要全國各地最新展會參展商名錄，展會會刊，請瀏覽198代收展會資料網【展商名錄會刊下載網址：www.zg198.net】坐在家中也能尋覓好的產品與項目！