大會首先播放了中國酒業協會劉振國先生的視頻開幕致辭，致辭中他提到醬香大勢的到來，讓整個白酒產業感到振奮，也探索了中國酒業前所未有的可能性。今年，醬酒從品類擴張轉向品牌擴張，價值認知逐步調整，進入了理性“中場”，伴隨著競爭進入結構化調整，醬酒的“變”成為了行業密切關注的焦點。“如何把握醬香大勢，讓醬香大勢規避掉流行性和機會性，走上可持續發展的道路”成為今天舉辦“2023中國醬酒大會”的初衷。

　　隨后中國食品發酵工業研究院首席專家王德良先生就《科學視角看醬香酒的品質之美》作主題演講。從科學科研的角度細致地解讀了優質醬香酒的風味之美、舒適之美、健康之美，在王德良先生的帶領下中國食品發酵工業研究院同時從這些維度制定了科學嚴謹的標準化評價體系。

　　醬酒成為大勢讓行業為之振奮，抓住機遇迎頭趕上也成為了眾多酒企目前關注的事情。從營銷角度出發，微博白酒行業負責人陳應芝女士為與會嘉賓帶來了《保持在場，把握現象級機遇》的主題演講。演講中分別提到了以下幾點，智能化釀造流水線正在被越來越多的酒企應用。當今市場環境下如何在醬酒中抓住新機遇；醬酒營銷該如何運用新媒體創新；提出問題的同時陳應芝女士也為我們做了現場解讀：微博作為中國的熱點輿論場，擔任著熱點生態下的媒體角色，在此之外熱點催生還是微博平臺的存在。當下糖酒會盛況可以看作現象來臨，該如何抓住機遇就看酒企品牌如何抉擇。作為2023中國醬酒大會的支持單位，微博平臺永遠都愿意做中國白酒品牌企業在新時代新市場新賽道下的選擇。

　　隨后貴州金沙窖酒酒業有限公司總經理范世凱上臺分享了摘要品牌的新發展思路。華潤酒業完成對金沙酒業的收購，這場超百億的資本收購案受到了業內外共同關注，作為金沙酒業歷時多年、潛心研發的高端產品摘要酒，多年來通過不斷的努力和探索，樹立了良好的品牌形象和較高的品牌認知度，贏得了市場的廣泛認可，成為了中國白酒行業中獨特的高端醬酒。

　　談到對白酒行業的看法，范世凱表示：“在經濟形勢復蘇的大環境下，醬酒在市場扮演的角色注定了在新一輪的消費升級中，在中國白酒行業中的地位會迎來再升級，橫向產品也將更加極端。金沙的優勢在于在華潤強勢入主之后具備了明顯的五大上游優勢，產區優勢、產能優勢、品質優勢、市場優勢和品牌優勢。本次摘要冠名2023中國醬酒大會，為研判醬香趨勢，開創醬香未來起到了積極作用。 ”

　　作為本次大會的支持單位，上海貴酒在大會上給出了關于醬酒未來發展趨勢的寶貴意見。上海貴酒股份有限公司助理總裁王培倫帶來了關于上海貴酒企業品牌是如何在創新中發展的故事，“上海貴酒是一家品牌驅動的酒企，具有多品類的品牌矩陣，長期致力于用未來定義未來，秉承著年輕的、時尚的、創新的、國際化的差異化***，堅持做對的、做好的、做負責任的醬酒品牌承諾，持續輸出優質產品，打造廣受消費者青睞的產品” 。

　　掌聲之后，首都酒業兼中華酒業總經理劉立清先生也上臺就《邀世界 品中華》主題發表了精彩紛呈的講話，中華酒業對中國白酒醬香型市場發展趨勢做了深刻解讀，分析了經濟環境、行業形勢，認為現有醬香型行業整體將向品牌、價格、需求三個方向分化，白酒企業面臨升級，未來兩極化會更加明顯。

　　其次，醬酒品牌的分化加劇將引導各大醬酒廠商更加快速地完成品牌化、高端化、全國化及資本化轉變。洞察市場趨勢，中華酒實行供給配額、價格雙軌制，而這必將是保護經銷商，錨定市場價格的重要利好消息。

　　大會臨近尾聲，中國食品發酵工業研究院首席專家王德良先生上臺為摘要酒、上海貴酒、中華酒業分別頒發了“中國醬酒典范”的榮譽牌。合影留念后，跨越周期·共創未來——2023中國醬酒大會在經久不息的掌聲中圓滿落幕。

　　醬酒風華，乘勢而起。新發展周期中，醬酒依然是本屆全國糖酒會備受關注的品類，相信在行業標桿品牌的引 領下，醬酒將迎來下一站輝煌。